Docencia en Gastronomía

Chef Instructor calificado y acreditado para la formación superior universitaria, con 12 años de experiencia docente y más de 16 años de experiencia profesional en el ámbito gastronómico nacional e internacional. 

Formación Académica:

Maestría en Dirección de Restaurantes (España)

Especialización en Docencia Superior (Panamá)

Licenciatura en Gastronomía (Cancún, México)

Licenciatura en Administración de Empresas Hoteleras (Panamá)

Diplomado en Metodología de la Formación para Gastronomía (Panamá-Francia)

Diplomado en Procesamiento y Fermentación de Alimentos y Bebidas (China)

Diplomado en Diseño de Programas Educativos de Gastronomía basado en competencias laborales (Colombia)

Carrera Docente:

Universidad de Panamá (2013 a la fecha)

Catedrático en Gastronomía y Chef Instructor

Participación en el diseño curricular de la Licenciatura en Gastronomía

Desarrollo de proyectos de inversión y equipamiento de talleres de gastronomía

Multicampeón gastronómico nacional e internacional 2014, 2015, 2016, 2017 y 2018

INADEH, Panamá (2009 a 2013)

Coordinador Nacional de Gastronomía

Diseño curricular e implementación de 4 programas de formación profesional en gastronomía y 33 cursos de formación básica y complementaria, desarrollo de proyectos de inversión, construcción y equipamiento de 8 talleres didácticos de gastronomía a nivel nacional, multicampeón gastronómico en el año 2012

DIF, Cancún México (2005 a 2007)

Chef Instructor, desarrollo de proyectos y comedores auto-sustentables

Ingresa y conoce más sobre las carreras de educación superior en gastronomía que ofrece la Universidad de Panamá.

Con la participación del distinguido y galardonado Chef francés Gerard Dupont y distinguidas personalidades del Club Gastronómico de Panamá Chef Rino Tamburelli y Chef Dominique.

8 nuevos proyectos de infraestructura para capacitaciones de Gastronomía fueron construidos a nivel nacional durante mi gestión como Coordinador Nacional de Gastronomía en INADEH, 4 nuevos programas técnicos, 5 cursos básicos y 28 cursos de complementación, dejando un legado concreto a las futuras personas que buscan convertirse en técnicos profesionales en los oficios gastronómicos. Les deseo el mayor de los éxitos y aprovechamientos de los recursos que ofrece la institución.